通过认证
“【β-半乳糖苷酶】南宁庞博食品级酶制剂”参数说明
| 种类： | β-半乳糖苷酶 | 来源： | 微生物 |
| 型号： | TL1001 | 规格： | 10000ALU/g |
| 商标： | 南宁庞博 | 包装： | 纸箱 |
| 1kg/袋： | 20kg/箱 | 产量： | 1000 |
“【β-半乳糖苷酶】南宁庞博食品级酶制剂”详细介绍
乳糖酶
基本性质
别 名：β-半乳糖苷酶
外 观：白色粉末
成 分：乳糖酶
作用原理：水解乳糖分子中的β-半乳糖苷键，生成葡萄糖、半乳糖。
稳定性能：① 热稳定性——在60℃条件下保温30min，酶相对活力为60.2%。
② pH稳定性——在pH4.5-5.5之间保持90%以上的酶相对活力。
最佳使用温度：50～55℃
最适pH值：pH5.0
产品标准符合GB25594-2010《食品安全国家标准 食品工业用酶制剂》的规定。
活性定义（ALU/g）
每个单位乳糖酶为在pH4.5，37℃下每分钟分解oNPG产生1 µmol的oNP（邻硝基酚）所需要的酶量。
使用范围、使用量及使用方法
别 名：β-半乳糖苷酶
外 观：白色粉末
成 分：乳糖酶
作用原理：水解乳糖分子中的β-半乳糖苷键，生成葡萄糖、半乳糖。
稳定性能：① 热稳定性——在60℃条件下保温30min，酶相对活力为60.2%。
② pH稳定性——在pH4.5-5.5之间保持90%以上的酶相对活力。
最佳使用温度：50～55℃
最适pH值：pH5.0
产品标准符合GB25594-2010《食品安全国家标准 食品工业用酶制剂》的规定。
活性定义（ALU/g）
每个单位乳糖酶为在pH4.5，37℃下每分钟分解oNPG产生1 µmol的oNP（邻硝基酚）所需要的酶量。
使用范围、使用量及使用方法
| 食品分类号 | 食品名称 | 使用量（g/kg) | 使用方法 |
| 01.01 | 巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳 | 按生产需要适量使用 | 直接添加 |
| 01.03 | 乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品 |
储存：
运输工具和储存场所应清洁、干燥、通风，防止日晒、雨淋、受潮，不得与有毒有害有挥发性气味的物品混运混存。长期储存应冷藏
包装：铝塑袋包装，1kg×10包/箱；1kg×20包/箱。
运输工具和储存场所应清洁、干燥、通风，防止日晒、雨淋、受潮，不得与有毒有害有挥发性气味的物品混运混存。长期储存应冷藏
包装：铝塑袋包装，1kg×10包/箱；1kg×20包/箱。
