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“天津上海厂家原料 ε-聚赖氨酸 25104-18-1 品质保证南箭牌协同抑菌”参数说明
| 是否有现货： | 是 | 认证： | ISO9001 |
| 种类： | 葡聚糖酶 | 来源： | 植物 |
| 型号： | 南箭 | 规格： | 食品级 |
| 商标： | 南箭 | 包装： | 桶装 |
| 产量： | 20000 |
“天津上海厂家原料 ε-聚赖氨酸 25104-18-1 品质保证南箭牌协同抑菌”详细介绍
ε-聚赖氨酸
中文名称:聚赖氨酸
中文同义词:LYS-LYS-LYS-LYS-LYS-LYS-LYS-LYS-LYS-LYS;L-聚赖氨酸;赖氨酸均聚物
英文名称:POLYLYSINE
英文同义词:POLYLYSINE;EPSILON-POLYLYSINE;POLYLYSINE, CPC PEPTIDE;Epsilon-Poly-L-Lysin;epsilon-Lysine homopolymer;Lysine homopolymer;Lysine polymer
CAS号:25104-18-1
分子式:C18H36N6O3X2
分子量:384.521
性 状:淡黄色粉末
主要用途
一般都是以50%的有效成分配合成商品出售．如：酒精制剂：以含质量分数50%聚赖氨酸的糊精粉末为基础原料，添加体积分数30%～70%的酒精的制剂，主要用于各种蛋制品。 醋酸制剂：添加体积分数O．5%～5．0%的醋酸，主要用于米饭，色拉等食品； 甘油制剂：添加量为体积分数O．01%～5%，主要用于含有动物性蛋白乳蛋白较多的食品；甘氨酸制剂：添加量为质量分数0．01%一10%，和聚赖氨酸复合使用，协同抑菌效果更佳。
作用机理
ε-聚赖氨酸的作用机理主要表现在如下3个方面：
(1)作用于细胞壁和细胞膜系统；
(2)作用于遗传物质或遗传微粒结构；
(3)作用于酶或功能蛋白。
ε-聚赖氨酸机理主要表现在破坏微生物的细胞膜结构，引起细胞的物质、能量和信息传递中断，最终导致细胞死亡。
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