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“食品添加剂 木瓜酶”参数说明
| 是否有现货： | 是 | 种类： | 木瓜蛋白酶 |
| 来源： | 植物 | 型号： | 食品添加剂 |
| 规格： | 25公斤 | 商标： | 鑫润德 |
| 包装： | 25公斤/箱 | 产量： | 5467981 |
“食品添加剂 木瓜酶”详细介绍
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产品说明
木瓜酶
中文同义词:木瓜酵素;番木瓜酶;木瓜胶液;木瓜酶;木瓜酶EC 3.4.22.2;水瓜蛋白酶;番瓜酵素;木瓜蛋白酶
英文名称:Papain
CAS号:9001-73-4
分子式:n.a.
分子量:0
EINECS号:232-627-2
化学性质:白色至浅棕黄色无定形粉末，有一定吸湿性，或为液体。
用途:酶制剂。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的浑浊)、肉类软化(水解肌肉蛋白和胶原蛋白，使肉类嫩化)、谷类预煮的准备、水解蛋白质的生产。在啤酒抗寒和肉类软化方面的应用，远比其他蛋白酶类广泛。用量一般为1～4mg/kg。
用途:木瓜蛋白酶广泛用于肉类嫩化，也可作为啤酒的澄清剂使用。我国规定可用于饼干、肉禽制品水解和动、植物蛋白，按生产需要适量使用。
用途:木瓜蛋白酶能够将纤维蛋白酶原激活成为纤维蛋白溶酶。它只作用于坏死组织，溶解病灶内的纤维蛋白、血凝块和坏死物质。清洁创面，助长新生肉芽，促进排脓排液。加速伤口愈合。木瓜蛋白酶常用于治疗水肿，炎症以及驱虫（线虫）等疾病。但是用药后有轻度皮肤炎和局部出血、疼痛感。反复使用可引起过敏反应。严重肝肾病患者慎用，血凝机能不全及全身感染病人忌用，忌同抗凝剂配伍。
口服，每次1～2单位。
用途:用于医药、食品工业及化妆品添加剂
用途:生化研究
用途:酶制剂，木瓜蛋白酶广泛用于肉类嫩化，也可作为啤酒的澄清剂使用。
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