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高通食品乳化剂稳定剂六聚 HLB12 聚甘油脂肪酸酯

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有效期至：	长期有效
最后更新：	2017-09-26 01:28

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“高通食品乳化剂稳定剂六聚 HLB12 聚甘油脂肪酸酯”参数说明

认证：	ISO22000	种类：	聚甘油脂肪酸酯
性质：	水包油型	来源：	化学合成品
型号：	PGE-L	规格：	食品乳化剂稳定剂增稠剂 E475
商标：	高通	包装：	25公斤
外观：	白色至淡黄色粉末微粒	产量：	20000

“高通食品乳化剂稳定剂六聚 HLB12 聚甘油脂肪酸酯”详细介绍

食品乳化剂聚甘油脂肪酸酯六聚 PGE-L HLB 12

CNS 号 10.022 INS号 475

功能乳化剂、稳定剂、增稠剂、抗结剂

聚甘油脂肪酸酯是由不同聚合度的聚甘油与脂肪酸酯化反应制成。是一种非离子表面活性剂，HLB值（2-18）广泛，具有耐高温、耐盐、耐酸性能。

特性：淡黄色至黄色片状或粉末状，易溶于乙醇及有机溶剂，易分散于热水中，具有聚甘油特有的气味。

执行标准: 卫生部公告2011年第8号指定标准

项目	指标	项目	指标
感官	淡黄色至黄色片状或粉末状或蜡状固体或极粘稠液体	灼烧残渣 w/%	≤ 3.5
酸值（以KOH计）/mg/g	≤ 5	皂化值 mgKOH/g	65~180
羟值 mgKOH/g	160~600	脂肪酸钠盐 mg/g	≤ 20
碘值 %	≤ 85	铅(Pb) mg/kg	≤ 2

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应用范围：本产品具有很好的乳化能力，能够很好的乳化脂肪能力，适用余各类食品，化妆品，保健品中。

应用产品	高通牌聚甘油脂肪酸酯		作用及效果
应用产品	推荐用量 %	GB2760-2014中最大使用量/(g/kg)	作用及效果
调制乳,调制乳粉和调制奶油粉, 稀奶油（淡奶油）及其类食品	0.1%-0.5%	10.0	乳化稳定剂，晶体改良剂，防止油水分离，延长产品的保质期。
植物油（仅限煎炸用油）	0.1 %～0.3%	10.0
脂肪，油和乳化脂肪制品	0.1%-0.5%	20.0
熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类）	0.1%-0.%5	10.0	使口感酥脆，防止氧化、酸败。
可可制品、巧克力和巧克力制品，包括代可可脂巧克力及制品	0.1%-0.5%	10.0	降低黏度，抑制结晶，避免霜化，提高耐热保形性，防止油脂分离。改善口感。
糖果	0.1%-0.5%	5.0	降低黏度，提高糖与油脂的乳化稳定性，使配料分散均匀，制品光滑平整，不粘磨具、包装不粘纸、食用不粘牙。
面糊（如用于鱼和禽兽的拖面糊）、裹粉、煎炸粉，即食谷物，包括碾轧燕麦（片）	0.1%-0.5%	10.0	降低黏性，提高耐热保形性，防止淀粉老化。
方便米面制品	0.1%-0.5%	10.0	防止面条与机器黏附性，改善面条的张力，和色调。使口感更好（有弹力、劲道、嚼劲），更易分散。
焙烤食品	0.1%-0.5%	10.0	使制品松软细腻，保持良好体积和水分，口感新鲜，防止淀粉老化，延长货架期。
调味料（仅限用于膨化食品的调味料）	0.1%-0.5%	10.0	防止淀粉糊脱水，提高保型性。
固体复合调味料	0.1%-0.5%	10.0	增强口感、保鲜，延长货架期
半固体复合调味料各种非发酵酱（花生酱等）、复合调味酱（风味酱等）、油辣椒、火锅调料等	0.1%-0.5%	10.0	可起增稠、着色、乳化稳定等作用，同时具有杀菌作用，延长货架期。
饮料类（冷冻饮品）	0.1%-0.5%	10.0	可起着色、助溶和乳化分散等作用，稳定品质，减少油脂上浮及蛋白质沉淀，使各组份在水中分散更均匀。注：固体饮料按稀释倍数增加使用量
果冻	0.1%-0.5%	10.0	防止果冻类制品水离析。注：如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量
膨化食品	0.1%-0.5%	10.0	防止淀粉老化，使油脂均匀分布，提高脂肪的油酥效果，使产品蓬松,增加脆性，改善口感。