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“烘焙蛋糕专用乳化剂 复配乳化油脂 软化保湿剂 延长货架期1kg原装”参数说明
| 认证： | 食品级 | 种类： | 乳化剂 |
| 性质： | 乳化剂 | 来源： | 天然乳化剂 |
| 型号： | 食品级 | 规格： | 一等品 |
| 商标： | 国标 | 包装： | 1*25 |
| 订购热线： | 13213061637 | QQ： | 895872325 |
| WX： | bchg515 |
“烘焙蛋糕专用乳化剂 复配乳化油脂 软化保湿剂 延长货架期1kg原装”详细介绍
| 食用乳化油脂，也称作液体植脂末、液体奶精等； 起点牌乳化油脂采用国外油脂乳化最新技术，以精炼植物油、乳化剂、水等为原料，配合特殊工艺加工、生产出的一种高新技术产品。产品特点：1、具有良好的冲调性：在水、乳品及饮料中的溶解度为100%, 可以任何比例溶解；2、性能稳定：在冷、热水及牛奶中，无油滴上浮现象；3、乳白度高；4、耐酸性强：在酸性(代乳)饮料、奶茶、冷饮等产品中，可增强口感；5、加热及冷冻均不破乳。用范围：主要应用于面点、速冻食品、方便食品、糕点、沙拉酱、以及熟肉制品等的加工；用于糖果、巧克力、饼干等食品中使用。 在速冻食品及方便食品中的应用1、改善面团的物理性能，提高操作性能。2、提高米、面食品的抗冻性、抗老化性，使食品更加柔软可口。3、添加于馅料中，可使肉馅、肉肠更加细嫩、可口，增加产品的香味。4、添加于汤料中，可增强汤料的热量和口味。5、在速冻汤圆、速冻水饺、速冻包子、快餐包子、冷冻粘糕、冷冻快餐食品、红肠、火腿等食品中添加量为: 面皮中0.2%～0.8%，馅中0.4%～1%。6、如在速冻食品及方便食品中添加5%的食用乳化油脂，可提高它们的抗老化性，使面食更加柔软可口，使汤料、肉馅更加细嫩，增加香味。在面点中的应用1、增加面食制品的光泽度，并且具有很强烈的增白作用。2、延缓面制品的老化变硬，有一定的软化作用。3、提升热传导值，使面食制品更容易煮熟。4、在面条中添加部分食用乳化油脂，可使面皮不易粘连，更容易进行大批量生产。5、添加到发酵面团中，无消泡作用等负面影响。6、改善面食制品的口感和风味。添加剂：0.4%-0.8%（100公斤的面加400克）在糕点类商品的应用1、使产品外形美观色泽亮丽。2、提升食品的风味和口感。3、使食品组织细腻，防止老化，延长保质期。4、添加量以面粉计，可添加0.4%-0.8% |
