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“脂肪酶 9001-62-1 厂家价格直销”参数说明
| 是否有现货： | 是 | 认证： | ISO9001 |
| 种类： | 脂肪酶 | 来源： | 微生物 |
| 型号： | 13048470148 | 规格： | 医药级 |
| 商标： | 南箭 | 包装： | 25公斤/纸板桶 |
| 产量： | 1000 |
“脂肪酶 9001-62-1 厂家价格直销”详细介绍
脂肪酶
【CAS 号】:9001-62-1
【含 量】：酶活力100000
【外 观】：白色粉末
【质量标准】：企业标准
【产品级别】: 食品级
【包 装】：25kg/牛皮袋
中文同义词:脂肪酶;脂肪水解酶;脂酶;脂肪酶，猪胰;脂肪酶,VII型;脂肪酶II;胰脂肪酶;脂及酶(猪胰)
英文名称:Lipase
EINECS号:232-619-9
化学性质:近白色冻干粉末或乳黄色粉末，溶于水，最适温度35～370C.
用途 常用于诊断用酶。定量分析血清中甘油三酯，前列腺素酯，脂肪分析，生化试剂。
用途 酶制剂。主要用于脂类改性、脂类水解和酪制造，可防治巧克力和乳制品的油脂酸败。卵磷脂水解最大使用量为10000LENU／kg粗卵磷脂，其他按生产需要适量使用。
用途 用于生化研究，血清中前列腺素酯、甘油三酯的分析，脂肪分析。
用途 酶制剂。主要用于干酪制造(脱脂和使产品产生特殊香味，最高用量100mg/kg)、脂类改性、脂类水解，以防止某些乳制品和巧克力等中的油脂臆败。是使牛奶巧克力和奶油蛋糕产生特殊风味的优良制剂。加入蛋白中以分解其中可能混入的脂肪，从而提高其发泡能力。
用途 食品工业
a）具有良好的乳化性能。增强面团的稳定和耐发酵力，蒸煮品质强度提高，增大产品体积。具有增白作用，改善馒头制品的表皮质量、内部色泽。能够改善馒头内部组织结构，提高外观质地，改善口感。延长产品的保质期，复蒸效果好。 推荐使用量为1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。
b） 食品增香：通过对原料中的脂肪酸的分解，转化成具有特殊香气的物质，增加产品风味。如白酒酿造、乳品增香。
c） 生物发酵及动物提取物工艺中用于水解或降解油脂。千分之2.5d）
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