“千叶豆腐 QQ丝技术与结构原料魔芋粉”参数说明
是否有现货: | 是 | 类型: | 食品稳定剂 |
主要成分: | 魔芋粉 | 品牌: | 天烨 |
型号: | TMD-01蛋白凝胶 | 规格: | 25Kg/袋 |
商标: | 天烨魔芋粉 | 包装: | 袋装 |
产量: | 1000 |
“千叶豆腐 QQ丝技术与结构原料魔芋粉”详细介绍
TMD-01魔芋胶(蛋白凝胶型魔芋粉)本品为蛋白凝胶型魔芋胶,能与大豆蛋白、小麦蛋白、花生蛋白等植物性蛋白及动物蛋白(猪肉、牛肉、羊肉鱼肉等)交联,形成凝胶网络结构;本结构具有凝胶强度大,凝胶弹性高,凝胶保水、保油能力强,凝胶口感弹脆劲道、细腻滑爽;是蛋白凝胶食品、蛋白素食理想结构原料。参考用量:0.5-1.0%。
TMD-02魔芋粉 (蛋白凝胶弹力粉)本品富含魔芋凝胶多糖、蛋白凝胶源、弹力源和凝胶变性“底物”;能明显提高蛋白凝胶食品质构、增强凝胶强度和产品弹脆特性 ;是蛋白凝胶食品、蛋白素食优良的凝胶强化结构原料。本品特别适宜生产千页豆腐、鱼豆腐、蛋白素肉、蛋白休闲食品、蛋白凝胶仿真食品等蛋白凝胶食品;本品作为蛋白凝胶结构强化原料使用,能明显增强产品弹脆性、保水保油性,提高品质、减少蛋白用量、降低原料成本,效果十分明显。参考用量:1.0-1.5%
TMD-06魔芋胶(植物蛋白凝胶高Q素)本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白交联源、凝胶网络强化源、蛋白增溶因子;能明显提高蛋白凝胶食品质构、增强凝胶强度,明显大幅度增强产品Q劲;是蛋白凝胶食品、蛋白素食优良的品质改良结构原料原料。本品特别适宜生产高Q千页豆腐、高Q鱼豆腐、高Q蛋白素肉、高Q蛋白休闲食品、高Q蛋白凝胶仿真食品等蛋白凝胶食品,特别适宜生产需要卤制、高温高压灭菌的产品使用;本品作为蛋白凝胶结构强化原料使用,能明显增强产品弹脆性及Q劲、改善蛋白凝胶的耐高温特性,提高产品保水保油特性及抗冻能力,提高产品品质。参考用量:1.0% 。
联系方式:18233561163 0311-85135535
TMD-02魔芋粉 (蛋白凝胶弹力粉)本品富含魔芋凝胶多糖、蛋白凝胶源、弹力源和凝胶变性“底物”;能明显提高蛋白凝胶食品质构、增强凝胶强度和产品弹脆特性 ;是蛋白凝胶食品、蛋白素食优良的凝胶强化结构原料。本品特别适宜生产千页豆腐、鱼豆腐、蛋白素肉、蛋白休闲食品、蛋白凝胶仿真食品等蛋白凝胶食品;本品作为蛋白凝胶结构强化原料使用,能明显增强产品弹脆性、保水保油性,提高品质、减少蛋白用量、降低原料成本,效果十分明显。参考用量:1.0-1.5%
TMD-06魔芋胶(植物蛋白凝胶高Q素)本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白交联源、凝胶网络强化源、蛋白增溶因子;能明显提高蛋白凝胶食品质构、增强凝胶强度,明显大幅度增强产品Q劲;是蛋白凝胶食品、蛋白素食优良的品质改良结构原料原料。本品特别适宜生产高Q千页豆腐、高Q鱼豆腐、高Q蛋白素肉、高Q蛋白休闲食品、高Q蛋白凝胶仿真食品等蛋白凝胶食品,特别适宜生产需要卤制、高温高压灭菌的产品使用;本品作为蛋白凝胶结构强化原料使用,能明显增强产品弹脆性及Q劲、改善蛋白凝胶的耐高温特性,提高产品保水保油特性及抗冻能力,提高产品品质。参考用量:1.0% 。
联系方式:18233561163 0311-85135535