通过认证
“花椒油”参数说明
| 工艺特点： | 以陕西韩城产一级大红袍花椒为原料，低温粉碎，经超临界CO2萃取，分子蒸馏脱水。 | 色状： | 深绿色至黄褐色油状液体，可有结晶状析出物 |
| 香味： | 麻味厚重 | 来源： | 植物油 |
| 制法： | 超临界萃取 | 包装： | 塑料容器装 |
| 香气： | 具有花椒特有的香气 | 规格： | 1:30，即本品每克的香气和风味相当于纯原粉30克 |
“花椒油”详细介绍
LH2101花椒油180
［色状］深绿色至黄褐色油状液体，可有结晶状析出物。
［香气］具有花椒特有的香气。
［香味］麻味厚重。
［工艺特点］以陕西韩城产一级大红袍花椒为原料，低温粉碎，经超临界CO2萃取，分子蒸馏脱水。
［主要成分］花椒麻素、柠檬烯、香茅醇、萜烯、丁香酚等。
［产品规格］1：30，即本品每克的香气和风味相当于纯原粉30克。
［产品特性］（1）纯天然。100%花椒提取物，无溶剂及化学添加剂；
（2）风味完整。低温粉碎、低温萃取，保留了花椒中几乎全部呈味成分，麻感厚重；
（3）易结晶。常温保存有结晶状析出物，为花椒生物碱，是花椒的麻味，加热至65℃~70℃即可溶解；
（4）油溶性。可与植物油混溶，在低于95%乙醇中有少量油树脂不能溶解。
［产品应用］（1）咸味香精的香原料；
（2）各类咸味食品：方便面、肉制品、麻辣小食品、速冻、膨化食品等。
［用法用量］根据风味需要适量添加。参考用量：熟肉制品0.01～0.02%；方便食品0.01~0.06%；食用调味料0.01~0.04%；肉制品0.2~1.0%；膨化食品0.3~0.7%；麻辣小食品0.01~0.04%。
［质量指标］
项目 指标要求
花椒麻素（mg/g） 160~180
酸价，mg.KOH/g ≤20
过氧化值，g/100g ≤0.25
铅（以Pb计）% ≤0.001
总砷（以As计）% ≤0.0002
菌落总数，CFU/g ≤10000
大肠菌群，MPN/g ≤0.3
［包装存储］1kg×10、5kg×4、20kg×1；内包装为食品级氟化塑料桶。室内密闭置通风干燥处，保质期18个月。
［色状］深绿色至黄褐色油状液体，可有结晶状析出物。
［香气］具有花椒特有的香气。
［香味］麻味厚重。
［工艺特点］以陕西韩城产一级大红袍花椒为原料，低温粉碎，经超临界CO2萃取，分子蒸馏脱水。
［主要成分］花椒麻素、柠檬烯、香茅醇、萜烯、丁香酚等。
［产品规格］1：30，即本品每克的香气和风味相当于纯原粉30克。
［产品特性］（1）纯天然。100%花椒提取物，无溶剂及化学添加剂；
（2）风味完整。低温粉碎、低温萃取，保留了花椒中几乎全部呈味成分，麻感厚重；
（3）易结晶。常温保存有结晶状析出物，为花椒生物碱，是花椒的麻味，加热至65℃~70℃即可溶解；
（4）油溶性。可与植物油混溶，在低于95%乙醇中有少量油树脂不能溶解。
［产品应用］（1）咸味香精的香原料；
（2）各类咸味食品：方便面、肉制品、麻辣小食品、速冻、膨化食品等。
［用法用量］根据风味需要适量添加。参考用量：熟肉制品0.01～0.02%；方便食品0.01~0.06%；食用调味料0.01~0.04%；肉制品0.2~1.0%；膨化食品0.3~0.7%；麻辣小食品0.01~0.04%。
［质量指标］
项目 指标要求
花椒麻素（mg/g） 160~180
酸价，mg.KOH/g ≤20
过氧化值，g/100g ≤0.25
铅（以Pb计）% ≤0.001
总砷（以As计）% ≤0.0002
菌落总数，CFU/g ≤10000
大肠菌群，MPN/g ≤0.3
［包装存储］1kg×10、5kg×4、20kg×1；内包装为食品级氟化塑料桶。室内密闭置通风干燥处，保质期18个月。
