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“湖滨浓缩苹果汁糖度70-71”参数说明
| 包装： | 桶装 | 浓度： | 浓缩型 |
| 种类： | 浓缩果汁 | 产地： | 河南三门峡 |
| 色值： | 45+% | 透光率： | 95+% |
| 浊度： | <3NTU | 酸度： | 1.0+ |
| 糖度： | 70-71 | 商标： | 湖滨果汁 |
“湖滨浓缩苹果汁糖度70-71”详细介绍
SANMENXIA LAKESIDE FRUIT JUICE CO.，LTD.
三门峡湖滨果汁有限责任公司
PRODUCT SPECIFICATIONS
产品质量标准
浓缩苹果清汁
1.产品描述：浓缩苹果清汁是由新鲜、健康、成熟度适中的苹果经清洗、拣选、破碎、压榨、杀菌、酶解、超滤、蒸发等工艺制成的，主要用于生产包装果汁饮料，也是生产饮料、苹果酒、乳酪及糖果等各种食品及饮料的成份。
2.感官要求
。序号 项目 要求
1 色泽 呈棕黄色或棕红色，久置后稍许变深
2 芳香/味道 无异味、异臭，具有苹果应有的滋味与香气
3 外观形态 透明状，无沉淀物，悬浮物
4 杂质 无肉眼可见杂质
3.理化指标
序号 项目 指标
1 Brix（20℃Refraction）糖度（20℃折光法）Bx 70.0-72.0
2 Acid 酸度% ≥0.7%
3 PH 3.6-4.4
4 Color（T440nm 11.5Bx）色值% ≥45%
5 Clarity（T625nm 11.5Bx）透光率% ≥96%
6 Turbidity（11.5Bx）NTU ≤3.0
7 ASH 灰分% ≥1.12
8 Amino-nitrogen 氨基态氮 mg/100g ≥42
9 Copper铜 mg/kg ≤5.0
10 Lead 铅 mg/kg ≤0.3
11 Arsenic 砷 mg/kg ≤0.2
12 Pectin 果胶 Negative
13 Starch淀粉 Negative
14 Alcohol 酒精 g/kg ≤5.0
15 Patulin 棒曲霉 ppb
4微生物指标
序号 项目 标准
1 TPC（cfu/ml）细菌总数（个/ml） ≤100
2 Yeast/Mould（cfu/ml）霉菌/酵母菌（个/ml） ≤30
3 Coliform（cfu/100ml）大肠菌群（个/100ml） ≤1
4 ATB（cfu/ml）耐热菌（个/ml） ≤1
5 Pathogenic bacteria 致病菌 Negative
5.包装
铁桶外包装，内用无菌袋，净重275公斤，0~5或零下18度储存
三门峡湖滨果汁有限责任公司
PRODUCT SPECIFICATIONS
产品质量标准
浓缩苹果清汁
1.产品描述：浓缩苹果清汁是由新鲜、健康、成熟度适中的苹果经清洗、拣选、破碎、压榨、杀菌、酶解、超滤、蒸发等工艺制成的，主要用于生产包装果汁饮料，也是生产饮料、苹果酒、乳酪及糖果等各种食品及饮料的成份。
2.感官要求
。序号 项目 要求
1 色泽 呈棕黄色或棕红色，久置后稍许变深
2 芳香/味道 无异味、异臭，具有苹果应有的滋味与香气
3 外观形态 透明状，无沉淀物，悬浮物
4 杂质 无肉眼可见杂质
3.理化指标
序号 项目 指标
1 Brix（20℃Refraction）糖度（20℃折光法）Bx 70.0-72.0
2 Acid 酸度% ≥0.7%
3 PH 3.6-4.4
4 Color（T440nm 11.5Bx）色值% ≥45%
5 Clarity（T625nm 11.5Bx）透光率% ≥96%
6 Turbidity（11.5Bx）NTU ≤3.0
7 ASH 灰分% ≥1.12
8 Amino-nitrogen 氨基态氮 mg/100g ≥42
9 Copper铜 mg/kg ≤5.0
10 Lead 铅 mg/kg ≤0.3
11 Arsenic 砷 mg/kg ≤0.2
12 Pectin 果胶 Negative
13 Starch淀粉 Negative
14 Alcohol 酒精 g/kg ≤5.0
15 Patulin 棒曲霉 ppb
4微生物指标
序号 项目 标准
1 TPC（cfu/ml）细菌总数（个/ml） ≤100
2 Yeast/Mould（cfu/ml）霉菌/酵母菌（个/ml） ≤30
3 Coliform（cfu/100ml）大肠菌群（个/100ml） ≤1
4 ATB（cfu/ml）耐热菌（个/ml） ≤1
5 Pathogenic bacteria 致病菌 Negative
5.包装
铁桶外包装，内用无菌袋，净重275公斤，0~5或零下18度储存
“湖滨浓缩苹果汁糖度70-71”其他说明
|
序号 NO. |
检验项目 Item |
标准要求 Request |
检验结果 Result |
|
| 1 | 感官Sense request | 棕红色或棕黄色,透明无杂质,具有苹果固有的香气和滋味;无异味;澄清透明,无沉淀,无悬浮物;无肉眼可见杂质. |
正常 |
|
| 2 | 可溶性固形物Soluble solids /Brix ≥ | 70 | 70.2 | |
| 3 | 总酸(以苹果酸计)Acid(Malic)/(%) ≥ | 0.8 | 1.12 | |
| 4 | 色值(11.5Brix,440NM)Colour/(%) ≥ | 45.0 | 69.3 | |
| 5 | 透光率(11.5Brix,625NM)Clarity/(%) ≥ | 95.0 | 97.5 | |
| 6 | 浊度(11.5Brix)Turbidity/NTU ≤ | 5.0 | 0.915 | |
| 7 | 果胶试验(11.5Brix)Pectin test | 阴性(Negative) | 阴性 | |
| 8 | 淀粉试验(11.5Brix)Starch test | 阴性(Negative) | 阴性 | |
| 9 | 热稳定性实验(11.5Brix)Thermal stability test | 稳定(Steady) | 稳定 | |
| 10 | 细菌总数TPC(cfu/ ml) ≤ | 100 | <10 | |
| 11 | 大肠菌群Coliform/(MPN/100 ml) ≤ | 3 | <3 | |
| 12 | 霉菌Mould/(cfu/ ml) < | 10 | <10 | |
| 13 | 酵母菌Yeast/(cfu/ ml) < | 10 | <10 | |
| 14 | 富马酸Fumaric acid(mg/L) < | 5 | 3.1 | |
| 15 | 乳酸Lactic acid (mg/L) < | 500 | 143 | |
| 16 | 羟甲基糠醛HMF (mg/L) < | 20 | 1.32 | |
| 综合结论General conclusion: | 合格 | |||
|
声明Declaration:1,本结果只对委托样品负责.This result only applies to the trust sample. 2,未经实验室同意,不得部分复制本报告.The copy is not allowed without prior approval of the lab . |
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